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Ciao Famiglia,
emozionatissima di presentarvi il primo post nel mio Blog di Semplicemente Vegan!!!
Chi mi ha seguita sui social sa che ieri sera ho preparato una super cena per degli amici che mi diverto a chiamare "diversamente Vegani"... ed un dolce a base di crema pasticcera senza uova direi che era più che perfetto per farli ricredere sulla mia cucina.
Provare per credere ;)
Baci,
Jlenia
Ingredienti per la frolla:
- 300 gr di farina (200 di farro e 100 di 0)
- 115 gr di zucchero di canna
- 100 gr di margarina vegetale senza grassi idrogenati
- 1 bustina di lievito bio
- 1 cucchiaino di essenza di limone bio
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di marsala senza uova
- 4 cucchiai di acqua gelida
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte di soia
- 75 gr di farina 0
- 50 gr di zucchero di canna
- essenza di vaniglia a piacere
- scorza di mezzo limone bio
Ingredienti per la decorazione:
- frutta fresca a piacere
- succo di mezzo limone
Procedimento:
Impastate con l'aiuto di un impastatore (o a mano) tutti gli ingredienti per la base serbando per ultima l'acqua; infatti otterrete un impasto simile al pangrattato al quale poi aggiungendo piano piano l'acqua diventerà sodo e compatto. Copritelo con pellicola e mettetelo in frezeer per almeno 30 minuti a riposare.
Nel frattempo preparate la crema versando in un pentolino il latte con lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone; ad ebollizione unite mescolando con una frusta la farina facendo attenzione a non creare grumi e continuate così per qualche minuto dopodichè fate raffreddare.
CONSIGLIO: se per sfortuna i grumi si formano passate la crema con un minipimer e sarà perfetta.
Trascorso il tempo, prendete la base e con un mattarello stendetela abbastanza per ricoprire lo stampo che preferite precedentemente unto (con margarina od olio di semi) ed infarinato, tagliate con un coltello gli eccessi di impasto sui bordi e bucherellate il fondo.
Stendete un foglio di carta forno nel centro e ponetevi dei fagioli secchi o dei cucchiaini di metallo così da non farlo gonfiare in cottura ed infornate per 25/30 minuti a 180 gradi.
Una volta raffreddata anche la base stendete la crema abbondantemente e decorate con la frutta che avrete tagliato e irrorato con il succo di limone in precedenza.
Ponetela per almeno un ora in un luogo fresco o in frigo prima di servirla e buon dolce a tutti!!!