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Buon sabato!!!
Oggi vi voglio presentare la focaccia più facile e soffice che io abbia mai preparato...
Si tratta di una ricetta tramandata da una cara amica pugliese di mia mamma ed io me ne sono follemente innamorata, vi va di provarla insieme?
Fatemi sapere cosa ne pensate, ci tengo!
Bacioni,
Jlenia
Ingredienti:
- 1 kg di farina integrale
- 1 bustina di lievito di birra bio
- 1 patata grande lessa
- 150 gr di olio evo
- sale a piacere
- acqua q.b.
- pomodorini datterini
- sale grosso per decorare
Procedimento:
Impastate a mano (o con un impastatore come faccio sempre io) la farina insieme al sale e alla patata lessa precedentemente schiacciata con una forchetta, unite poco a poco l'olio evo ed infine il lievito di birra secco sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Aggiungete acqua quanto basta per far raggruppare l'impasto e formate un bel panetto sodo che lascerete nella ciotola coperta con pellicola in un luogo caldo per circa 2 ore, può andar benissimo il forno spento appena appena scaldato.
Una volta raggiunto il doppio del volume iniziale stendete la focaccia su una teglia se vi piace alta, o su due teglie se vi piace più sottile e croccante, decoratela con i pomodorini tagliati a metà ed il sale grosso, un filo d'olio e lasciate lievitare ancora per circa mezz'ora.
Infine infornate a 180 gradi per 30 minuti (o fino a cottura del vostro forno) e gustatela bella calda!